Главная страница » Диеты » Пребиотики и пробиотики

Пребиотики и пробиотики

Пектины ягод с йогуртом - это классический пример синбиотика.  Применение пробиотика с пребиотиком - вкусно и полезно

Пектины ягод с йогуртом — это классический пример синбиотика. Применение пробиотика с пребиотиком — вкусно и полезно

Если вы хотите быть здоровыми, то должны знать о пробиотиках и пребиотиках. Дело в том, что пробиотики – это полезные для здоровья бактерии, которые заселяют кишечник. Пребиотики – это субстрат для жизнедеятельности пробиотиков. Они, в буквальном смысле слова, поселяют полезные бактерии в кишечнике. Для такой полезной комбинации пребиотика и пробиотика существует научный термин – синбиотики.

Что такое пребиотики?

Пробиотики – это бактерии, которые потенциально улучшают здоровье благодаря их действию в кишечнике. Пребиотики избирательно стимулируют рост пробиотиков. Пребиотики изменяют диетические факторы, которые мешают размножению пробиотиков.
Пребиотики обычно делят на четыре типа: 1) клетчатка; 2) стойкий крахмал и сахара; 3) бактериальные метаболиты; 4) другие пребиотики, например, глюкозамин.
Пребиотики можно рассматривать как полезные для размножения пробиотиков факторы. К сожалению, наша современная жизнь вредна для полезных бактерий в кишечнике и способствует росту патогенных микроорганизмов и дрожжей. Антибиотики, половые гормоны (противозачаточные таблетки) и антацидные средства оказывают неблагоприятные эффекты на пробиотики. Основным препятствием для здоровья пробиотических бактерий оказывает неправильная диета. Сахара и другие рафинированные углеводы, как правило, способствуют росту дрожжей, но не могут обеспечить питание для пробиотической флоры. Много лет назад было установлено, что сахароза и фруктоза, которые являются основными компонентами американской диеты, оказывают неблагоприятное влияние на функционирование иммунной системы. Часть этого эффекта может быть косвенно реализовываться через отрицательное действие на флору кишечника. Кроме того следует быть осторожным в местах покупки продуктов. Ведь овощи и фрукты могут содержать нитраты и пестициды, а мясо и рыба – антибиотики.

Первый пребиотик в организме человека

Первый пребиотик в организме человека мы получаем с молоком матери. Исследователи обнаружили, что развитие кишечной микрофлоры у новорожденных связано с их ранним кормлением. При грудном вскармливании (в отличие от искусственного вскармливания) в кишечной экосистеме детей сильно преобладают бифидобактерии и лактобактерии. Это потому, что среди многочисленных веществ, присутствующих в материнском молоке, олигосахариды являются сильным пребиотиком. Олигосахариды количественно являются одним из основных компонентов материнского молока. Эти соединения лишь частично перевариваются в тонком кишечнике, а значительная часть попадает в толстый кишечник и избирательно стимулирует развитие пробиотической флоры. Пребиотики влияют на кишечную флору и, в то же время, непосредственно подавляют болезнетворные бактерии. Пробиотики и пребиотики полезны при таких проблемах, как непереносимость лактозы, плохое усвоение кальция и запор.

Пребиотики: неперевариваемые волокна

Эта группа пребиотиков включает олигосахариды: инулин (из цикория и других источников), олигофруктоза, фруктоолигосахариды (из корней свеклы), глюкоманнан, галактоолигосахариды и родственные соединения, бета- глюкан (ячмень), арабиногалактаны (производные от деревьев лиственницы). Фруктоолигосахариды содержат фрагменты клеточной стенки, полученных из дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Маннаны содержат структуры, которые распознаются иммунными клетками.

Стойкий крахмал и сахара

Стойкий крахмал медленно переваривается в организме (устойчив к амилазе). Высокая амилоза крахмала может быть получена из кукурузы, риса, ячменя, сои и других источников. Поэтому рисовая каша благоприятно изменяет микрофлору толстого кишечника (подавляет кишечную палочку). Еще один механизм действия стойких крахмалов – это изменение pH кишечника, в результате чего вырабатывается больше кислоты.

Бактериальные метаболиты – это тоже пребиотики

Есть мнение, что польза йогурта, капусты квашенной и других кисломолочных продуктов зависит не от бактерий брожения, а от образующихся метаболитов. Бактериальные метаболиты – органические кислоты (пропионовая, уксусная и молочная) и пептиды — играют важную роль в подавлении нежелательных микроорганизмов. Сочетание природных уксусной, пропионовой и молочной кислот эффективно подавляют рост общих грамотрицательных бактерий, дрожжей и плесени.

Другие пребиотики

Большинство видов бифидобактерии при брожении в толстом кишечнике вырабатывают D-галактозамин, D-глюкозамин, амилозу и амилопектин. Некоторые из них являются «амино сахарами», которые известны своей пользой для здоровья кишечника.

Если Вы хотите получить максимальную пользу от пробиотика, обязательно начните принимать еще и пребиотики. Они изменят свойство среды в кишечнике и поселят полезные для организма пробиотики.

4 комментария so far.

  1. Катерина:

    Хочу привести список продуктов, которые являются хорошими пребиотиками: спаржа, морковь, чеснок, топинамбур, лук, редис, помидоры, куркума, корица. Также можно купить в аптеке пребиотики в форме капсул и порошков. Особенно полезны для потери веса: 1) кальций-магний бутират; 2) порошок инулина; 3) арабиногалактаны.

  2. Клавдия Григорьевна:

    Недостаточное содержание пробиотиков в кишечнике сопровождается такими симптомами: газы и вздутие живота, запор или диарея, тошнота, головные боли, усталость, тяга к сладкому и рафинированным углеводам.

  3. Даша:

    Пребиотики — это неперевариваемые углеводы, которые являются пищей для пробиотиков.

  4. Луиза:

    Ученые показали, что употребление пребиотиков способствует нормализации аппетита у взрослых и детей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишитесь на новости сайта

Введите Ваш E-mail:

Архив статей