Главная страница » Диеты » Полезные для здоровья вещества

Полезные для здоровья вещества

диета

Когда вы переходите на здоровую диету, важно, чтобы организм получал все полезные для здоровья вещества

Многие люди стремятся улучшить свое здоровье, отдавая предпочтение растительным продуктам. Но как не допустить ошибок и не заблудиться на пути укрепления своего здоровья? Когда вы переходите на здоровую диету, важно, чтобы организм получал все полезные для здоровья вещества. Многие знают о том, что в диете важно соблюдать баланс белков, углеводов и жиров. Кроме того, есть восемь основных питательных веществ, включая белки, железо, цинк, магний, кальций, витамин В12, йод и незаменимые жирные кислоты, которые необходимы для повышения здоровья человека. Чем же полезны эти 8 веществ для здоровья человека?

Какие источники белка полезны для здоровья?

Белки являются важной частью любой диеты. Рекомендуемое суточное количество белка для женщин составляет 45 г, а для мужчин — 55 г. Много белка содержится в мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах, а также в таких растительных источниках, как фасоль, бобы, чечевица и горох, орехи и семечки. Популяризаторы вегетарианства зачастую предлагают заменить мясо соевыми продуктами. Однако их нужно избегать, поскольку соевые продукты являются сильно обработанными. Содержащаяся в этих продуктах фитиновая кислота значительно ингибирует поглощение таких веществ, как цинк и железо. Когда подопытных животных кормили изолятом соевого белка, то у них диагностировали увеличение поджелудочной железы и щитовидной железы, а также отмечалось увеличение отложения жирных кислот в печени.

Железо и цинк – вещества, дефицит которых очень распространен

Дефицит железа является самым распространенным в мире. Известно, что железо является важным питательным веществом, которое обеспечивает протекание многих жизненно важных процессов в организме. Это вещество особенно важно для женщин в период пременопаузы и беременности, у которых, как правило, отмечается дефицит железа. Если вы чувствуете усталость, у вас мало энергии, страдаете от головных болей или выпадения волос, имеете бледный цвет лица и слабые ногти, то вы можете страдать от дефицита железа (См. статью: Симптомы нехватки железа). Сильная, здоровая кровь требуется надлежащего количества железа. Средняя суточная норма железа для женщин 19-50 лет составляет 18 мг, для мужчин и женщин старше 51 года — 8 мг.
Многие люди имеют дефицит цинка. Это важное минеральное вещество необходимо организму для поддержания обоняния, сохранения здоровой иммунной системы, построения белков, активизации ферментов и создания ДНК. Цинк также помогает общаться клеткам организма, поскольку функционирует как нейромедиатор. Дефицит цинка может привести к задержке роста, диарее, импотенции, выпадению волос, поражению глаз и кожи, нарушению аппетита и снижению иммунитета (См. статью: Влияние цинка на организм). Поскольку организм человека не запасает такое вещество, как цинк, важно регулярно его получать из продуктов питания. Суточная доза цинка для взрослых женщин составляет 8 мг, а для мужчин – 11 мг. Прекрасными источниками цинка являются: какао, устрицы, зародыши пшеницы, зеленые листовые овощи (капуста, шпинат, брокколи), орехи, семечки (миндаль и кешью), фасоль, чечевица, бобовые, горох (идеально – проросшие формы), фрукты и сухофрукты (абрикосы, финики, изюм).

Магний – чрезвычайно полезное для здоровья вещество

Магний играет более важную роль в организме, чем кальций. Это вещество снижает риск заболевания раком, а также контролирует вход кальция в каждую клетку. В процессе создания здоровых костей магний также важен, как кальций и витамин Д. Без адекватного количества магния слишком много кальция попадает внутрь клетки, что вызывает судороги. Адекватные количества магния также необходимы в комплексном лечении гипертонии (См. статью: Магний снижает давление крови). Диетические опросы показывают, что большинство взрослых людей не получает необходимую суточную дозу магния (320 мг/день для женщин и 420 мг/день для мужчин), что ниже необходимого оптимального уровня (500 мг/день для мужчин и женщин). Богатыми источниками этого полезного для здоровья вещества являются: зелень, листовые овощи, крахмал, зерновые и орехи, сырое молоко.

Кальций – необходимое для костной ткани вещество

Наш организм нуждается в кальции для поддержания крепких костей и зубов, а также для функционирования нервной системы (См. статью: Кальций в одиночку не остановит остеопороз). Суточная норма этого полезного для здоровья вещества составляет 1000-1200 мг. Богатыми источниками кальция являются такие вещества: брокколи, капуста, пекинская капуста, морские овощи (вакамэ, арамэ, хидзики и водоросли), молочные продукты (молоко, йогурт и творог).

Полезное вещество для здоровья из моря: йод

Йод – это минеральное вещество, которое содержится в основном в морепродуктах (в том числе водорослях). Это вещество участвует в синтезе гормонов щитовидной железы. К сожалению, содержание йода в наших продуктах питания постоянно снижается. Используемые в современном сельском хозяйстве удобрения и добавленный к питьевой воде хлор связываются с йодом и предотвращают его использование нашими органами. Дефицит йода существенно влияет на развитие мозга еще не родившихся младенцев и маленьких детей; является основной причиной предотвратимой умственной отсталости и повреждения головного мозга во всем мире (См. статью: Йод для щитовидной железы). Недостаток йода также приводит к понижению активности щитовидной железы и может увеличить риск выкидыша и мертворождения. Дефицит йода является не только распространенной проблемой в развивающихся странах. Исследования показывают, что более двух третей девочек-подростков и 15% взрослых женщин в США имеют дефицит этого полезного минерального вещества. Однако, слишком много йода может быть также вредным. ВОЗ рекомендует женщинам в период беременности ежедневно употреблять 200-300 мкг йода; 1100 мкг считается безопасным верхним пределом для ежедневного приема йода. Прекрасными источниками йода являются: яйца, рыба и морепродукты; водоросли, клюква; гималайская кристаллическая соль.

Витамин В12 – полезное вещество, дефицит которого отмечается у вегетарианцев

Витамин В12 является важным питательным веществом, которое необходимо для вегетарианцев. Это полезное для здоровья вещество необходимо для синтеза новых красных клеток крови и для защиты нервной системы от повреждений. Витамин В12 также снижает уровень гомоцистеина в крови (повышенные уровни гомоцистеина могут привести к болезни сердца и инсульту). Дефицит этого полезного для здоровья вещества приводит к анемии, симптомами которой являются усталость, бледный цвет лица и одышка. Анемия также может быть причиной потери памяти, спутанности сознания, перепадов настроения и депрессии. Веганам и вегетарианцам (которые не едят мяса, яиц и молочных продуктов) необходимо дополнительно принимать это питательное вещество в виде B комплекса (ежедневная доза витамина В12 для взрослого человека составляет 1,5 мкг). Грибы шиитаке, морские овощи и водоросли содержат похожее на витамин B12 вещество, но оно не работает в организме так, как витамин B12 животного происхождения. Некоторые виды дрожжей также содержат это полезное для здоровья вещество, но мясо и яйца являются самыми ценными его источниками.

Незаменимые жирные кислоты – полезные для долголетия вещества

Исследования показали, что если употреблять в пищу больше омега-3 жирных кислот, то можно жить дольше, выглядеть лучше и чувствовать себя счастливее. Недостаток этих полезных веществ может привести к депрессии, перепадам настроения и даже к агрессивному поведению. Эти жирные кислоты предотвращают болезни сердца, полезны для здоровья глаз, способствуют похудению и сохраняют кожу и волосы в хорошем состоянии. Организм нуждается в качественных жирах, чтобы усваивать жирорастворимые витамины А, Д, E и К; регулировать уровень холестерина, обеспечить организм энергией, поддержать здоровье сердца и др. Насыщенные жиры из животных источников ограничены в вегетарианской диете; также нужно исключить гидрогенизированные и транс-жиры в выпечке и чипсах. Рекомендуемая суточная норма потребления омега-3 жирных кислот составляет 1-2 ст.л. Благотворно влияют на организм оливковое масло, кунжутное масло, сырое масло и топленое масло, кокосовое масло, а также льняное, конопляное и ореховое масла.

Приведенные в статье 8 полезных веществ являются очень ценными для здоровья человека. Необходимо помнить о том, что наша диета должна быть богата различными здоровыми продуктами. Также важно научиться правильно готовить пищу (с минимальной термической обработкой). Ведь сохранить здоровье можно только в том случае, если в организм будут поступать все необходимые полезные вещества.

2 комментария so far.

  1. Ника:

    Полезные для здоровья вещества каротиноиды хорошо сочетаются в салатах с яйцами. При этом многократно увеличивается поглощение каротиноидов. 16 мужчин ели три версии салата: без яйца, с 1,5 яйцами, с 3 яйцами. У съедавших максимальное количество яиц лиц с салатом из помидоров, тертой моркови, молодым шпинатом, салатом ромэн увеличивалось поглощение каротиноидов в 3-9 раз.

  2. Луиза:

    Полезные для здоровья вещества каротиноиды, которые найдены в салате, включают бета-каротин, альфа-каротин, ликопин, лютеин и зеаксантин. Два последних вещества также содержатся в яичном желтке.В предыдущем исследовании было показано, что при добавлении определенных масел к сырым овощам усиливается поглощение каротиноидов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишитесь на новости сайта

Введите Ваш E-mail:

Архив статей