Главная страница » Диеты » О пользе содержащих глютен продуктов

О пользе содержащих глютен продуктов

хлеб

Участники с высоким употреблением глютена имели значительно более низкую частоту сердечных заболеваний по сравнению с лицами, которые употребляли минимальное количество содержащих глютен продуктов. После корректировки на употребление очищенного зерна, оказалось, что употребление клейковины было связано с 15% более низким риском развития ишемической болезни сердца. Исследователи пришли к выводу, что «не следует рекомендовать безглютеновую диету с целью профилактики ишемической болезни сердца людям без целиакии»

Вполне вероятно, что вы уже экспериментировали с безглютеновой диетой. Отказ от содержащих глютен продуктов возможен не только потому, что у вас есть целиакия или чувствительность к глютену. В последнее время среди популяризаторов здорового питания являются очень распространенными рекомендации к исключению содержащих глютен продуктов из диеты. По мнению многих авторов, воспаление, туман мозга, вздутие живота и даже риск болезни сердца связаны с употреблением содержащих глютен продуктов.

Однако, для укрепления здоровья еды и профилактики многих заболеваний очень важно употреблять продукты из цельного зерна. Были проведены исследования, в ходе которых доказана польза цельнозерновых продуктов. Ниже приведены результаты исследований, посвященных пользе содержащих глютен продуктов:

Снижение риска воздействия токсичных металлов

Часто основным продуктом в безглютеновых диетах является рыба. Но рыбные продукты могут концентрировать такие токсичные тяжелые металлы, как мышьяк, ртуть, кадмий и свинец. В одном исследовании ученые оценивали образцы крови 11 353 лиц, 55 из которых имели целиакию. Они обнаружили, что у соблюдавших безглютеновую диету людей уровни ртути, свинца и кадмия в крови были выше, чем у лиц, которые употребляли содержащие глютен продукты. Повышенная нагрузка токсичными тяжелыми металлами была обнаружена у всех лиц, соблюдавших безглютеновую диету.

Содержащие глютен продукты снижают риск диабета 2 типа

Ученые представили следующие данные на Американской кардиологической ассоциации в марте 2017 года: на протяжении 30 лет отслеживали диету 199 794 субъектов. Оказалось, что съедавшие больше глютеновых продуктов люди имели самый низкий риск развития сахарного диабета 2 типа. Верьте или нет, но группа, съедавшая наибольшее количество глютена, имела на 13% меньший риск развития диабета 2 типа по сравнению с группой, которая съедала минимальное количество содержащих глютен продуктов. Основными источниками глютена были: пицца, кексы, крендели и хлеб.

Глютен полезен для снижения риска заболевания сердца

Гарвардская школа общественного здравоохранения проанализировала более 100 000 лиц в течение 25 лет, собирая данные об их диете. В течение периода наблюдения было выявлено более 6000 случаев ишемической болезни сердца. Участники с высоким употреблением глютена имели значительно более низкую частоту сердечных заболеваний по сравнению с лицами, которые употребляли минимальное количество содержащих глютен продуктов. После корректировки на употребление очищенного зерна, оказалось, что употребление клейковины было связано с 15% более низким риском развития ишемической болезни сердца. Исследователи пришли к выводу, что «не следует рекомендовать безглютеновую диету с целью профилактики ишемической болезни сердца людям без целиакии».

Снижение риска развития рака кишечника

В октябре 2015 года Всемирная организация здравоохранения объявила о своих выводах, что обработанное красное мясо (бекон и т.д.) было не только связано с раком, но и являлось непосредственной причиной рака (класс 1 канцерогенов). Новые исследования подтвердили это.

Кроме того, в новых исследованиях сообщалось, что продукты из цельных зерен (содержащие глютен) уменьшают риск рака кишечника. В самом деле, риск рака кишечника снижается на 17% при каждом увеличении цельнозерновых продуктов на 90 г в день. Ученые давно установили, что диета с высоким содержанием клетчатки предотвращает эту болезнь. Продукты же из цельного зерна являются отличным источником клетчатки.

Отказ от лишних калорий

Европейские ученые установили, что безглютеновая диета содержит больше калорий, белков, насыщенных жирных кислот и часто сахара.

Так что же нам теперь делать? Должны ли мы вернуться к хлебу вместо того, чтобы соблюдать безглютеновую диету? К счастью, существует постоянная попытка принести единство и здравомыслие к дебатам. Если вы не страдаете от целиакии или непереносимости глютена, то нет нужды строго соблюдать диету. Лучше обратиться к опыту здоровых популяций в мире. Их диета содержит: минимальное количество обработанных растений, сбалансированные комбинации, а лучшим напитком является вода. Их физическая активность характеризуется умеренной интенсивностью, частотой и продолжительностью. Следует избегать токсинов, в частности табака и избытка спирта. Позаботьтесь о качестве своего сна.  Научитесь справляться со стрессом. Создавайте значимые, поддерживающие отношения и сильные социальные связи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишитесь на новости сайта

Введите Ваш E-mail:

Архив статей