Молоко при диабете

молоко

Несколько других исследований показали, что употребление молочных продуктов снижает риск резистентности к инсулину, метаболического синдрома или диабета. Исследователи считают жирную кислоту, содержащуюся в молочных продуктах – транс-пальмитолеиновую кислоту –возможным защитным соединением

Насколько коровье молоко является хорошей пищей для людей с сахарным диабетом? Американская ассоциация диабета (ADA) и Министерство сельского хозяйства США (USDA) говорят «да». Но вы должны сами проверить, как ваш организм реагирует на молоко.

ADA рекомендует ежедневно употреблять от 2 до 3 порций обезжиренного молока (или других обезжиренных молочных продуктов, таких как сыр и йогурт). «Включение источников молочной продукции в ваш рацион — это простой способ получить кальций и высококачественный белок», согласно их странице.

USDA рекомендует пить 3 чашки молока в день для людей в возрасте девяти лет и старше.

Однако, если люди страдают от лактазной недостаточности (недостатка выработки фермента лактазы, который необходим для расщепления молочного сахара – лактозы), то им лучше отказаться от молока.

Состав молока

В молоке содержится значительное количество жиров, белков и углеводов. Коровье молоко содержит 30-35 г белка в 1 л, в основном в форме казеина. Оно также содержит десятки других белков в небольших количествах, различные минералы и витамины A, группы В, С, Д, K и E.

Однако, несмотря на очевидную пользу молока, есть некоторые нюансы …

Молочный белок связан с сахарным диабетом 1 типа

Существует четыре различных типа казеиновых белков, называемых альфа-S1, альфа-S2, бета и каппа-казеины. Другие молочные белки называются белками.

Вариант бета-казеина, известного как бета-казеин А1, был вовлечен в формирование сахарного диабета 1 типа. У генетически уязвимых детей A1-бета-казеин может вызывать иммунный ответ, который позже превращается в атаку бета-клеток поджелудочной железы.

Было обнаружено, что у детей, которые пьют коровье молоко, чаще развивается сахарный диабет 1 типа. Однако другие ученые говорят, что эти доказательства слабы, а исследования являются ошибочными. Я считаю, что детям не следует давать коровье молоко, по крайней мере, до их первого дня рождения.

Молочный жир

Национальный институт диабета, болезней пищеварения и почек (NIDDK) определяет порцию обезжиренного молока в 250 мл. Однако, современная наука опровергла пользу обезжиренных молочных продуктов. Большинство полезных веществ в молоке содержится в жирах. Согласно Википедии, «жирорастворимые витамины A, Д, E и K вместе с незаменимыми жирными кислотами, такими как линолевая и линоленовая кислота, содержатся в жировой части молока».

Молочный жир защищает от сахарного диабета 2 типа

Некоторые данные подтверждают, что молочный жир защищает от диабета типа 2. Исследование, опубликованное в выпуске Annals of Internal Medicine за декабрь 2010 года (с участием 3 736 мужчин в течение 10 лет) показало, что употреблявшие цельное молоко мужчины имели на 60% меньше шансов развития сахарного диабета 2 типа.

Как заметил один из авторов: «Это чрезвычайно сильный защитный эффект из всех способов, который может быть полезен против диабета».

Несколько других исследований показали, что употребление молочных продуктов снижает риск резистентности к инсулину, метаболического синдрома или диабета. Исследователи считают жирную кислоту, содержащуюся в молочных продуктах – транс-пальмитолеиновую кислоту –возможным защитным соединением.

В различных исследованиях более высокие уровни транспальмитолеиновой кислоты были связаны с многочисленными желаемыми результатами: более низкий индекс массы тела, меньшая окружность талии, более низкие уровни триглицеридов, более низкие уровни С-реактивного белка (маркер воспаления), более низкие уровни инсулина натощак и меньше резистентности к инсулину.

Молочный сахар

Молочный сахар называют лактозой. Лактоза придает молоку его сладкий вкус и составляет около 40% ккал цельного коровьего молока.

Лактоза может определенно повысить уровень глюкозы в крови. Фермент, называемый лактазой, расщепляет его на глюкозу и галактозу. Поскольку это расщепление требует времени, некоторые диетологи говорят, что лактоза превращается в глюкозу крови относительно медленно (то есть имеет низкий гликемический индекс).

Но другие говорят, что хотя у молочных продуктов может быть низкий гликемический уровень, но они стимулируют выработку инсулина, как если бы они имели высокий гликемический индекс. Лорен Кордайн, доктор философии, что это может быть связано с комбинацией лактозы и некоторых аминокислот в сывороточных белках.

Различные виды молока

В последнее время набирают популярность различные виды молока: козье молоко, верблюжье молоко, соевое молоко, рисовое молоко и миндальное молоко. Отдавайте предпочтение либо органическим видам молока, либо его вегетарианской альтернативе.

Непереносимость лактозы

Люди, у которых недостаточно лактазы для переваривания лактозы, страдают от «непереносимости лактозы», что проявляется диареей, кишечными газами, судорогами и т.д.

Доступно безлактазное молоко или с низким содержанием лактозы. Оно слаще обычного молока и имеет более высокий гликемический индекс. Насколько молоко является хорошим продуктом при сахарном диабете 2 типа? Я запуталась. А как считаете вы?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *