Главная страница » Исследования » Добавляйте яйца в салаты

Добавляйте яйца в салаты

яйца

Салаты с добавлением яиц являются лучшими, поскольку улучшают поглощение каротиноидов из овощей

Салаты с добавлением яиц являются лучшими, поскольку улучшают поглощение каротиноидов из овощей. 5.06.2015 г. Добавляйте яйца в салаты с различными сырыми овощами! Это является эффективным методом для улучшения поглощения каротиноидов, которые являются жирорастворимыми питательными веществами (помогают уменьшить воспаление и окислительный стресс).

Употребление салатов с различными красочными овощами обеспечивает насыщение организма несколькими уникальными видами каротиноидов, включая бета-каротин, лютеин, зеаксантин и ликопин. Содержащиеся в яйцах липиды усиливает поглощение всех этих каротиноидов.

Большинство людей не употребляют достаточно овощей. Кроме того, многие люди употребляют салаты, которые содержат очень мало жира или не содержат его вовсе. Результаты исследований указывают на то, что люди получают больше полезных для здоровья каротиноидов из сырых овощей, если в салаты добавляют яйца. Яйца — богатый питательными веществами продукт, содержащий незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты и витамины. Их нужно применять для увеличения питательной ценности овощей.

В исследовании 16 участников употребляли овощной салат с яйцами: в разное время от 1,5 до 3 яиц. Все салаты были поданы с 3 г масла канолы. Поглощение каротиноидов в организме было в 3,8 раза выше, когда в салат были включены 3 яйца (по сравнению с отсутствием яиц в салате). Липиды в салатных заправках также могут увеличить поглощение каротиноидов, но это приводит также к употреблению лишних калорий. Многие салатные заправки содержат около 140-160 ккал на порцию (примерно 2 ст.л.). Одно большое целое яйцо составляет около 70 ккал и содержит 6 г белка. Также очень хорошо сочетаются яйца в салатах со шпинатом, который является рекордсменом по содержанию каротиноидов. Источник: Purdue University

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишитесь на новости сайта

Введите Ваш E-mail:

Архив статей