Комбуча – чайный гриб

комбуча - чайный гриб

Для лечения заболеваний пищеварительного тракта принимают настой чайного гриба (3 или 7 дней): по 0,5 стакана за 1 ч до еды 3-4 раза в день. После приема настоя чайного гриба желательно полежать на правом боку на протяжении 1 часа

Комбуча – это ферментированный чай, который употребляется в течение тысяч лет. Он имеет такие же преимущества для здоровья, как и чай, но богат полезными пробиотиками. Чайный гриб также содержит антиоксиданты, может убивать вредные бактерии и помогает бороться с некоторыми заболеваниями. Вот главные 8 лечебных свойств чайного гриба, основанные на научных данных.

Чайный гриб – богатый источник пробиотиков

Чайный гриб широко применяется в Китае и Японии. Его получают путем добавления определенных штаммов бактерий, дрожжей и сахара к черному или зеленому чаю, а затем дают ему бродить в течение недели или более. Во время этого процесса бактерии и дрожжи образуют грибной слой на поверхности, поэтому комбуча также известен как «чайный гриб».

Чайный гриб на самом деле является живой симбиотической колонией бактерий и дрожжей. Процесс ферментации дает уксус и несколько других кислотных соединений, следовые уровни алкоголя и газов, которые делают его газированным. Во время ферментации также образуется большое количество пробиотических бактерий.

Пробиотики обеспечивают ваш кишечник здоровыми бактериями. Эти бактерии могут улучшить многие аспекты здоровья, включая пищеварение, воспаление и даже потерю веса.

По этой причине добавление пробиотиков (как комбуча) к вашему рациону, может улучшить ваше здоровье разными способами.

Комбуча обладает всеми лечебными свойствами зеленого чая

Зеленый чай – один из самых здоровых напитков на планете. Это связано с тем, что зеленый чай содержит много биологически активных соединений, таких как полифенолы, которые действуют как мощные антиоксиданты в организме. Комбуча из зеленого чая имеет многие из тех же химических свойств и, следовательно, многие из тех же преимуществ.

Исследования показывают, что регулярное употребление зеленого чая может увеличить количество сжигаемых вашим организмом калорий, уменьшить жир на животе, улучшить уровень холестерина, помочь контролировать уровень сахара в крови. Исследования также показывают, что у лиц, которые пьют много зеленого чая, снижены риски рака предстательной железы, молочной железы и толстого кишечника.

Чайный гриб содержит антиоксиданты

Антиоксиданты – это вещества, которые борются со свободными радикалами, реактивными молекулами, которые могут повредить ваши клетки. Антиоксиданты из продуктов и напитков намного лучше для вашего здоровья, чем антиоксидантные добавки.

Комбуча, особенно когда сделан с зеленым чаем, оказывает мощное антиоксидантное действие на печень. Исследования на крысах показало, что регулярное употребление чайного гриба регулярно снижает токсичность печени, вызванную токсичными химическими веществами (в некоторых случаях даже на 70%). К сожалению, нет исследований с участием людей по этой теме. Но, по всей видимости, применение чайного гриба имеет большое значение для людей с заболеваниями печени.

Чайный гриб убивает бактерии

Одним из основных веществ, образующихся при ферментации комбуча, является уксусная кислота. Как и полифенолы в чае, уксусная кислота способна убивать многие потенциально вредные микроорганизмы.

Комбуча из черного или зеленого чая, по-видимому, обладает сильными антибактериальными свойствами, особенно против бактерий и дрожжей кандиды.

Комбуча снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Болезнь сердца является ведущей причиной смерти во всем мире. Исследования на крысах показали, что чайный гриб может значительно улучшить показатели холестерина всего за 30 дней. Еще более важно то, что чай (особенно зеленый чай) защищает частицы холестерина ЛПНП от окисления.

Чайный гриб полезен при диабете 2 типа

Диабет 2 типа поражает более 300 млн человек во всем мире. Он характеризуется высоким уровнем сахара в крови и резистентностью к инсулину.

Исследование у крыс с диабетом показало, что комбуча замедляет переваривание углеводов, что приводит к снижению уровня сахара в крови. Чайный гриб также улучшает функцию печени и почек.

Комбуча из зеленого чая, вероятно, будет еще более полезным, так как показано, что зеленый чай снижает уровень сахара в крови. Обзор исследований с участием почти 300 000 человек показал, что у регулярно употребляющих зеленый чай лиц риск заболевания диабетом снижен на 18%.

Чайный гриб может помочь защитить от рака

Рак является одной из ведущих причин смерти в мире. Он характеризуется клеточной мутацией и неконтролируемым ростом раковых клеток. В условиях in vitro было показано, что комбуча помог предотвратить рост и распространение раковых клеток из-за высокой концентрации полифенолов и антиоксидантов в чае. Полифенолы блокируют гены и рост раковых клеток, а также способствует смерти раковых клеток.

Комбуча – богатый пробиотиками чай со многими преимуществами для здоровья. Вы можете приобрести его в магазине или сделать его дома. Однако, очень важно приготовить его правильно. Загрязненный или более ферментированный чайный гриб может вызвать серьезные проблемы со здоровьем и даже смерть. Самодельный комбуча может также содержать до 3% спирта.

 

2 комментария

  • Смирная

    Чайный гриб склонен заполнять всю свободную поверхность питательной среды. Поэтому в промышленных условиях он может достигать массы до 100 кг

    Ответить
  • Вера Перепелица

    Попробуйте вырастить чайный гриб на молоке — и вы получите молочный гриб и вкусный кисломолочный продукт. Сравнительные исследования качества кефирной грибковой закваски, полученной при использовании чайного гриба, выращенного в молоке, показали не только ее хорошие диетические качества, но и высокие лечебные свойства. Такой кисломолочный напиток проявляет более высокую антибактериальную активность по отношению к болезнетворной микрофлоре по сравнению с кефирной закваской: отмечено полное отмирание бактерий группы кишечной палочки через 24 часа, стафилококков — через 48 часов. Для лечения и профилактики большинства желудочно-кишечных заболеваний чайно-грибовый кисломолочный продукт просто незаменим.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *