Главная страница » Диеты » Адекватное питание

Адекватное питание

диета

Из балластных веществ (клетчатка, пищевые волокна) за счет бактериального метаболизма могут образовываться некоторые витамины, незаменимые аминокислоты

Крупные открытия – обнаружение неизвестных ранее типов пищеварения – лизосомального и мембранного – и механизмов транспорта, а также выявление общих эффектов деятельности гормональной системы органов пищеварения, результаты сопоставления ряда характеристик безмикробных животных и животных, в организм которых вводили контролируемые бактериальные культуры, данные прямых исследований влияния элементных (мономерных) диет на организм и др. – способствовали пересмотру основных положений классической теории питания. Такая ревизия позволила сформулировать новую теория адекватного питания.

Теория адекватного питания

Академик А.М. Уголев разработал теорию адекватного питания. Одним из положений теории адекватного питания Уголева является положение о том, что необходимыми компонентами пищи служат не только белкижирыуглеводыминеральные веществавитамины, но и так называемые балластные вещества, значение которых прежде, с позиций теории сбалансированного питания, недооценивалось.

Балластные вещества в теории адекватного питания

Из балластных веществ (клетчатка, пищевые волокна) за счет бактериального метаболизма могут образовываться некоторые витамины, незаменимые аминокислоты. Возможно, именно этим в определенной степени объясняется хорошее самочувствие и нормальное функционирование органов и систем у людей, придерживающихся вегетарианской диеты, которые с точки зрения сбалансированного питания, явно недополучают незаменимые аминокислоты.

Пищевые волокна, к которым относятся полисахариды (целлюлоза, пектин, лигнин и др.) поступают в организм прежде всего с овощами, фруктами, злаками. Пищевые волокна играют большую роль в нормализации моторной функции пищеварительного тракта, скорости всасывания пищевых веществ в тонкой кишке. Наконец, пищевые волокна являются одним из источников питания полезных для организма бактерий в кишечнике. Кроме того, достаточное и высокое содержание пищевых волокон в диете способствует снижению  уровня холестерина в крови.

Таким образом, пищевые волокна – это вовсе не балластные вещества, а необходимый компонент пищи, поступающий с растительными продуктами.

Основные положения теории адекватного питания

Согласно теории адекватного питания, помимо основного, детально изученного потока пищевых веществ, из пищеварительного канала во внутреннюю среду организма поступает еще по крайней мере 5 потоков, важность которых классической теорией недооценивалась.

Основные положения теории адекватного питания:

1) Питание обеспечивает поддержание молекулярного состава и возмещение энергетических и пластических расходов организма на основной обмен, внешнюю работу и рост.

2) Нормальное питание обусловлено не одним потоком пищевых веществ из пищеварительного тракта, а несколькими потоками пищевых и регуляторных веществ, имеющих жизненное значение.

3) Необходимыми компонентами пищи являются не только пищевые, но и балластные вещества.

4) Существует эндоэкология, образуемая благодаря взаимодействию организма хозяина и его микрофлоры.

5) Баланс пищевых веществ достигается в результате освобождения их из структур пищи при ферментативном расщеплении ее макромолекул за счет полостного, мембранного и внутриклеточного пищеварения, а также вследствие синтеза новых веществ, в том числе незаменимых.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишитесь на новости сайта

Введите Ваш E-mail:

Архив статей