Адекватное питание

диета

Из балластных веществ (клетчатка, пищевые волокна) за счет бактериального метаболизма могут образовываться некоторые витамины, незаменимые аминокислоты

Крупные открытия – обнаружение неизвестных ранее типов пищеварения – лизосомального и мембранного – и механизмов транспорта, а также выявление общих эффектов деятельности гормональной системы органов пищеварения, результаты сопоставления ряда характеристик безмикробных животных и животных, в организм которых вводили контролируемые бактериальные культуры, данные прямых исследований влияния элементных (мономерных) диет на организм и др. – способствовали пересмотру основных положений классической теории питания. Такая ревизия позволила сформулировать новую теория адекватного питания.

Теория адекватного питания

Академик А.М. Уголев разработал теорию адекватного питания. Одним из положений теории адекватного питания Уголева является положение о том, что необходимыми компонентами пищи служат не только белкижирыуглеводыминеральные веществавитамины, но и так называемые балластные вещества, значение которых прежде, с позиций теории сбалансированного питания, недооценивалось.

Балластные вещества в теории адекватного питания

Из балластных веществ (клетчатка, пищевые волокна) за счет бактериального метаболизма могут образовываться некоторые витамины, незаменимые аминокислоты. Возможно, именно этим в определенной степени объясняется хорошее самочувствие и нормальное функционирование органов и систем у людей, придерживающихся вегетарианской диеты, которые с точки зрения сбалансированного питания, явно недополучают незаменимые аминокислоты.

Пищевые волокна, к которым относятся полисахариды (целлюлоза, пектин, лигнин и др.) поступают в организм прежде всего с овощами, фруктами, злаками. Пищевые волокна играют большую роль в нормализации моторной функции пищеварительного тракта, скорости всасывания пищевых веществ в тонкой кишке. Наконец, пищевые волокна являются одним из источников питания полезных для организма бактерий в кишечнике. Кроме того, достаточное и высокое содержание пищевых волокон в диете способствует снижению  уровня холестерина в крови.

Таким образом, пищевые волокна – это вовсе не балластные вещества, а необходимый компонент пищи, поступающий с растительными продуктами.

Основные положения теории адекватного питания

Согласно теории адекватного питания, помимо основного, детально изученного потока пищевых веществ, из пищеварительного канала во внутреннюю среду организма поступает еще по крайней мере 5 потоков, важность которых классической теорией недооценивалась.

Основные положения теории адекватного питания:

1) Питание обеспечивает поддержание молекулярного состава и возмещение энергетических и пластических расходов организма на основной обмен, внешнюю работу и рост.

2) Нормальное питание обусловлено не одним потоком пищевых веществ из пищеварительного тракта, а несколькими потоками пищевых и регуляторных веществ, имеющих жизненное значение.

3) Необходимыми компонентами пищи являются не только пищевые, но и балластные вещества.

4) Существует эндоэкология, образуемая благодаря взаимодействию организма хозяина и его микрофлоры.

5) Баланс пищевых веществ достигается в результате освобождения их из структур пищи при ферментативном расщеплении ее макромолекул за счет полостного, мембранного и внутриклеточного пищеварения, а также вследствие синтеза новых веществ, в том числе незаменимых.

One comment

  • Татьяна

    Мне кажется, что адекватное питание является не чем иным, как синонимом питания здорового. Вот я уже на протяжении 2х лет не употребляю вредные продукты. Изначально пришла к этому с целью избавиться от лишнего веса. Периодические строгие диеты результат давали кратковременный. Оно и понятно, ведь спустя несколько дней после их окончания я начинала питаться также, как раньше. Естественно, что организм старался накопить как можно больше запасов на случай очередного голодного времени. Сейчас все иначе. Ем я 6 раз в день небольшими порциями, калорийность суточная примерно 1600-1700 калорий. Понятное дело, что расходую такую энергию не только сидя на работе, но и в тренажерном зале. Основу питания составляют овощи и фрукты, богатые клетчаткой, кисломолочные продукты (готовлю сама на заквасках от бакздрав), каши и мясо нежирное. А еще только сейчас поняла, насколько важен правильный питьевой режим! раньше страдала из-за сухой кожи, теперь же все отлично. Но как только пью меньше положенных 1,5 л чистой воды в день, то снова начинаю ощущать дискомфорт. Да, можно сбросить лишний вес и обрести здоровье только лишь изменив принципы питания, но если хотите иметь красивую фигуру, то придется еще и спортом заниматься. Это раньше работа была сложная физически, сейчас же большинство из нас трудятся сидя за компьютерами.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *